Définition

  • C'est une alimentation qui ne pose pas de problème tant qu'elle reste épisodique. Un reportage fameux a montré en effet qu'une personne qui mange tous les jours au fast-food pendant 1 mois va prendre un poids conséquent. On sait également que les coutumes alimentaires américaines fondées sur le fast-food entraînent une obésité évidente, notamment sur les enfants, en raison de la quantité importante de sucres et de graisses qu'elle contient.
  • Le fast-food ne peut donc être qu'occasionnel.

Le hamburger

  • C'est un plat complet : le pain compose les féculents, le steak haché de boeuf, ou le filet de poisson ou le blanc de poulet apportent les protéines, le fromage fondu fournit les laitages, et la salade et les cornichons les légumes. Mais il est fortement déséquilibré en graisses et en sucres, en particulier à cause des sauces qui l'accompagnent.
  • Pour limiter ce déséquilibre, préférez le hamburger basique, c'est à dire celui qui ne contient ni fromage, ni bacon. De plus évitez les doubles burger.
  • Préférez ceux qui proposent la plus grande ration de crudités.
  • Prenez un simple hamburger, et choisissez en plus une salade, avec de la sauce à part, dont vous diviserez la quantité par 2.
  • Si cela est possible, prenez les hamburgers au pain complet ou aux céréales (cela diminue les problèmes de constipation).

L'accompagnement

  • Evitez les frites systématiques, préférez une salade supplémentaire.
  • Si vous ne pouvez vous passer de frites, prenez par principe les petites portions. Cela vous permettra de compenser par une boisson ou un dessert sucré.
  • Ne prenez que de la moutarde. Evitez le ketchup qui est très sucré et surtout la mayonnaise qui est très grasse.

Boisson

  • Evitez les sodas au profit de l'eau, de préférence non gazeuse et riche en calcium.
  • Si vous ne pouvez vous passer de sodas, prenez le light (sans sucre).
  • Les produits laitiers
  • Les milk shakes apportent le calcium, mais ils ont l'inconvénient d'être très sucrés pour compenser la faiblesse en arômes.
  • Préférez les yaourts à boire qui seront moins sucrés.

Le dessert

  • De nombreux fast-food proposent des fruits frais. Préférez-les systématiquement aux glaces et aux gâteaux, qui sont à la fois gras et sucrés.

Fréquence

  • 1 à 2 fois par semaine est le grand maximum.
  • En effet, outre les apports déséquilibrés en sucres et graisses, ces nourriture ont l'inconvénient de ne présenter aucune texture résistante, ce qui finit par nuire à la dentition et aux muscles de la mâchoire qui sont moins sollicités.

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Alimentation au fast-food - dernières actualités

01/04/2012 Fast FOOD, fast DÉPRESSION - Public Health Nutrition
Ces scientifiques de l'Université de Grenade confirment le lien entre la restauration rapide et la dépression. Consommer des fast ou junk foods, des pâtisseries commerciales, des hot-dogs ou des pizzas augmente de 51% le risque (ou l'association ?) de dépression. Des conclusions publiées dans la revue Public Health Nutrition.
source : http://www.santelog.com/news/nutrition-obesite/fast-food-fast-depression_7971.htm
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