Définition

Le jeûne est l'arrêt de toute prise alimentaire ce qui oblige l'organisme à puiser dans ses réserves pour fournir aux cellules le sucre dont elles ont besoin.

Ce qui se passe

  • Comment tenir sans vivres ? L'organisme a la réponse...
  • Mais pour combien de temps ? Ça, c'est une autre affaire que nous verrons un peu plus loin.

La surrénale : premier organe à monter au front

Immédiatement les cellules qui ont faim consomment tout le sucre qui est à leur portée et rapidement le taux de celui-ci dans le sang (la glycémie) descend d'un étage.

On se met en hypoglycémie, plus couramment en hypo .

La surrénale déverse en toute hâte de l'adrénaline dans l'organisme. Cette hormone du stress alerte toutes les cellules productrices de l'organisme pour qu'elles se mettent au travail. Celles-ci vont augmentent leur production de sucre pour que les organes nobles, cerveau et coeur, soient les premiers servis, puis à un moindre degré les reins et les muscles.

Mise en route de la chaîne de production

Sont donc réquisitionnés les grands producteurs qui sont par ordre d'importance le foie, les muscles et le tissu graisseux.

  • Le foie

Il attaque sans tarder dans son grand grenier à glycogène (sucre complexe dont les molécules sont spécialement assemblées pour être stockées). Sous l'action d'une hormone, le glucagon, le glycogène est raffiné en sucre qui part immédiatement par l'autoroute vers le cerveau et le coeur et par les départementales vers les reins et les muscles.

  • Les muscles

Se mettent en marche plus tranquillement en tapant sans se presser, dans leurs maigres réserves de glycogène puis, lorsque les choses vont vraiment très mal, dans celles de ses protéines qu'il dégrade en acides aminés et qu'il envoie vers le foie pour que celui-ci les transforment en sucre.

Coté rendement ça n'a rien de génial mais c'est mieux que rien.

  • Le tissu graisseux

Entre en action quand le foie est en rupture de stock. Il transforme alors ses graisses en glycérol qu'il envoie vers le foie qui les transforme en acétone

Le foie : une usine folle

À son niveau :

  • La combustion du glycogène est pure. Comme le diamant, elle ne laisse aucune trace.
  • La combustion des acides aminés en provenance des muscles l'est beaucoup moins, laissant des déchets (comme l'urée qui sera éliminés par le rein).
  • Enfin la combustion du glycérol ne l'est pas non plus, mais son produit, l'acétone , a une destinée intéressante : il part vers le coeur et à un moindre degré vers les reins et les muscles qui le consomment pour laisser le peu de sucre qui reste au cerveau et aux globules rouges qui ne savent pas consommer l'acétone.

Incroyable exemple de solidarité en ces périodes de disette.



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Termes associés : la grève de la faim -
L'information ci-dessus apporte les éléments essentiels sur ce sujet. Elle n'a pas vocation à être exhaustive et tout comme les conseils, elle ne peut se subsister à une consultation ou un diagnostic médical.
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Article créé, modifié ou vérifié par
Médecin généraliste et diabétologue

Dernière mise à jour, le 29/01/2010
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