Métabolisme des lipides

Le schéma général du métabolisme des lipides

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Les lipides existent donc sous 3 formes principales : les acides gras, le cholestérol et les triglycérides dont la forme utilisable par l'organisme est le glycérol.

Les acides gras

• Les acides gras, lorsqu'ils sont en excès, par exemple après le repas, sont dégradés. Ils subissent une "bêta oxydation", c'est à dire une réaction chimique qui permet des les transformer en Acétyl-CoA. Ce produit est essentiel dans le métabolisme des lipides car il est commun au métabolisme de tous les lipides et une voie de passage vers le métabolisme des glucides .
• A l'inverse, en période de pénurie d'acides gras, l'acétyl-CoA va subir une série de transformations qu'on appelle l'hélice de Lynnen qui va permettre la fabrication d'acides gras.

Le cholestérol

• Le cholestérol alimentaire va lui aussi pouvoir être transformé en acétyl-CoA.
• Et à l'inverse en période de manque de cholestérol, il sera fabriqué à partir de l'acétyl-CoA.

Les triglycérides

• Ils proviennent soit de l'alimentation, soit des graisses stockées dans les adipocytes .
• En cas d'excès de triglycérides dans l'alimentation, ceux-ci seront stockés dans les adipocytes.
• En cas de pénurie de triglycérides, et surtout lorsque l'organisme manque de glucose ou lorsqu'il manque d'énergie, les triglycérides stockés dans les adipocytes vont se transformer en glycérol, qui va rejoindre la voie de la glycolyse et aboutir à la formation d'acétyl-CoA.

Le point commun : l'acétyl-CoA

Cette molécule est fondamentale :

• D'abord parce qu'elle sert de carburant central pour fabriquer de l'énergie grâce au cycle de Krebs .
• Ensuite parce qu'elle est une voie de passage vers le métabolisme des glucides en empruntant la voie de la glycolyse.
• Enfin, parce qu'à partir d'elle l'organisme peut reconstruire aussi bien des acides gras, du cholestérol ou des triglycérides selon les besoins.