Comment le cholestérol est-il véhiculé dans le sang ?
Le cholestérol est une graisse, donc insoluble dans le sang. Pour être transporté sans faire des sortes de
bulles de graisse (ce qu'on voit dans un potage très gras et qu'on appelle « les yeux du bouillon »), chaque
molécule de cholestérol se fixe sur des transporteurs appelés apolipoprotéines.Ces apoliproprotéines sont le
LDL et le
HDL .