Point de départ

La gazinière combine les risques du gaz et de la chaleur.

Les problèmes

  • Les brûlures se font par contact par contact direct avec la flamme, contact avec les casseroles ou les poelles, ou par renversement du contenu.
  • Les intoxications au gaz sont rarement involontaires car l'odeur est suffisante pour faire couper le gaz. Toutefois les fuites de gaz peuvent provenir d'un tuyau poreux ou vétuste, ou de l'extinction de la flamme par un coup de vent ou par le contenu qui déborde. Le risque est alors l'explosion si la fuite de gaz est trop importante. Les intoxications au monoxyde de carbone sont dues à une combustion incomplète du gaz.

Les personnes à risque

  • Les enfants en premier lieu.
  • Les personnes âgées ou ayant des troubles de l'équilibre qui se rattrapent où elles peuvent… parfois sur la gazinière.

Les risques point par point

Brûlure

Brûlure par les flammes

être très attentif avec les fritures qui peuvent s'enflammer

Brûlure par renversement du contenu

Tourner systématiquement les manches des casseroles vers le mur pendant la cuisson

Réflexe à acquérir de tourner les manches contre le mur

Veiller au bon équilibre des casseroles

Casseroles et poelles à changer quand elles sont tordues ou cabossées

Brûlure par contact avec la casserole ou le manche de la casserole

Ne pas trop se presser quand on fait la cuisine

Acheter des casseroles au manche parfaitement isolé

Dégagement de fumées toxiques

Inflammation lente de l'ustensile en contact avec la plaque

Ne pas mettre directement sur la plaque des plats prévus pour le four

Respecter le mode d'utilisation des ustensiles en lisant les notices d'emploi

Ne pas appliquer d'ustensiles autres que des casseroles ou des poelles

Respecter le mode d'utilisation des ustensiles en lisant les notices d'emploi

Intoxication au gaz

Combustion incomplète du gaz, voire extinction de la flamme

Nettoyer régulièrement les brûleurs

Acheter de préférence du matériel neuf plutôt que d'occasion

Extinction de la flamme par un coup de vent

Ne pas laisser une fenêtre ouverte à côté d'un plat à feu doux (coup de vent qui éteint la flamme)

Prévoir une fermeture de la fenêtre qui permet la ventilation et évite les coups de vent

Extinction de la flamme par un liquide qui déborde

Vérifier régulièrement les plats qui mijotent

Utiliser un minuteur pour contrôler la cuisson

Explosion

Fuites de gaz

Nettoyer régulièrement les brûleurs

Acheter de préférence du matériel neuf plutôt que d'occasion

Termes associés : cuisinière - risques domestiques - cuisine - cuisson - four - brûlures - fumées - explosion -
L'information ci-dessus apporte les éléments essentiels sur ce sujet. Elle n'a pas vocation à être exhaustive et tout comme les conseils, elle ne peut se subsister à une consultation ou un diagnostic médical.
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Dernière mise à jour, le 28/05/2010
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