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Prévention

Point de départ

La prévention de la maladie de la vache folle repose sur des règles d'hygiène alimentaire, et malheureusement sur l'abattage des troupeaux où l'on découvre un cas de vache folle au nom du principe de précaution .

Mais depuis la "crise" des années 2000, nous avons appris beaucoup de choses très utiles à ce sujet.

La liste des matières à risque

La liste évolue perpétuellement. Il faut savoir savoir que le nombre de cas humains est excessivement rare comparé à la très grande consommation de produits d'origine bovine, prouvant qu'il faut de nombreux facteurs associés pour développer la maladie.



Pour résumer :



- une certitude: la source de la contamination des animaux est l'adjonction à leur alimentation de farines d'origine animale, dont la stérilisation avait été simplifiée, utilisant de moins fortes températures (hors le prion est sensible aux très hautes températures). Nous sommes passés d'une "simple" aberration, les bovidés étant herbivores et non carnivores, à une montée en puissance industrielle négligente

-les processus de fabrication ont donc été renforcés, mais l'idéal reste de respecter l'alimentation naturelle de ces animaux

- les modes de détection des animaux malades sont plus efficaces, et permettent de procéder le cas échéant à un abattage sélectif, moins destructeur



- il était préconisé de bien cuire la viande, mais les muscles ont une très faible contagiosité; cela reste vrai par contre pour les parasites, mille fois plus fréquents

- même la cervelle, qui était un produit à haut risque, a eu le droit de réapparaître sur les rayons, mais cela reste rare, les exigences de contrôles et de traçabilité étant très rigoureux.





Les aliments à éviter

Le consommateur a des moyens pour dissuader les producteurs et fournisseurs des dérapages: rester vigilant sur la traçabilité, et favoriser le retour à des pratiques plus respectueuses du métabolisme des animaux : en clair, dans la mesure de ses moyens car bien sûr le coût s'en ressent, privilégier les produits d'élevage "bio", qui allie le traditionnel aux moyens technologiques pour l'organisation du travail. Aider ceux qui ont franchi le cap et ont constaté que c'est viable, à mieux faire entendre leurs témoignages.


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Termes associés : hygiène alimentaire - transfusion sanguine - globules blancs -
L'information ci-dessus apporte les éléments essentiels sur ce sujet. Elle n'a pas vocation à être exhaustive et tout comme les conseils, elle ne peut se subsister à une consultation ou un diagnostic médical.
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Article créé, modifié ou vérifié par
Médecin généraliste traumatologie sportive

Dernière mise à jour, le 01/09/2018
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