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Consommation pain moisi

Votre question

Bonjour, Nous avons consommé hier soir du pain de seigle (acheté il y a 4 jours tranché et conservé dans un sac plastique à température ambiante). Après coup, je me suis aperçu qu'il y avait des traces de moisissures sur le pain. J'ai lu que la consommation de pain moisi était vraiment à éviter. Certains parlent de risques cancérigènes et de conséquences sur le foi, les reins... Je voudrais savoir si le fait d'avoir consommer ce pain (mes enfants et moi) peut poser soucis? Je vous remercie d'avance pour votre retour. Cordialement,

La réponse de notre spécialiste

Bonjour. Les moisissures se sont peut-être développées un peu précocement, mais quelques traces ne sont pas dangereuses (il est utile de savoir que ce sont les moisissures du pain de seigle qui servent de base à la fabrication du roquefort). Même pour les moisissures non recommandées, c'est souvent la quantité qui provoque des pathologies, pas des traces consommées accidentellement, en-dehors de troubles digestifs passagers. Je reste à votre disposition, Cordialement.
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TÉMOIGNEZ1 témoignages sur ce thème

  • Bébé de 13 mois a mangé du pain moisi
    Par Docteur Patrick
    Le 28/10/2014 12:25:14
    Réponse(s) : 1
    Anciennement, de dangereux germes pouvaient se développer dans le seigle dont le plus connu est certainement l'ergot de seigle qui provoqua plusieurs épidémies au moyen âge. Mais aujourd'hui, il n'y...


Article créé, modifié ou vérifié par
Médecin généraliste traumatologie sportive

Dernière mise à jour, le 05/01/2013
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