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Nutrition

Point de départ

Les vitamines sont des substances existant en très faible quantité dans les aliments et qui sont indispensables à la croissance et au maintien de l’équilibre vital.

Cinq fruits ou légumes par jour suffisent à combler vos besoins en vitamines. Les risques de carences sont très faibles sauf dans les populations les plus défavorisées. Certaines d’entre elles attirent plus l’attention des femmes.

Les vitamines

La vitamine A est importante pour la vision, en particulier dans les processus de vieillissement de la rétine, pour la souplesse de la peau et des cheveux. On la trouve dans les oeufs, le foie et les poissons gras

La vitamine B5 (Bépanthène) et la vitamine H (Biotine) sont prescrites en cas de chute de cheveux.

La vitamine C est antoioxydante et antitoxique, elle stimule les défenses de l’organisme. On la trouve dans les fruits et légumes colorés. Les champions, le persil, le poivron et le brocoli cru ! A recommander chez les stressées et les fumeuses.

La vitamine D favorise la fixation de calcium sur les os. On recommande un apport quotidien de 800 à 1000 UI de vitamine D3.

La vitamine E est anti oxydante, elle neutralise les radicaux libres et pourrait avoir un rôle dans la survenue de certains cancers. On la trouve dans les huiles végétales qu’il faut conserver à l’abri de la lumière, les noix et les noisettes.

La vitamine B9 ou acide folique est recommandée en début de grossesse et même avant la période de conception. Elle a un rôle préventif dans la survenue d’un défaut de fermeture de la colonne vertébrale. Les doses recommandées sont de 0,4mg/jour jusqu’à la 12SA. Elle est aussi recommandée chez les femmes épileptiques ou selon les antécédents à la dose de 5mg/jour.

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Vitamines en vidéo


Vitamines et minéraux Le corps humain à besoin de minéraux et de vitamines pour survivre. Les vitamines sont des nutriments que l'on trouve dans les végétaux et les animaux. Les minéraux nutritionnels sont des substances inorganiques qui se trouvent dans la terre et l'eau. En cas de manques de certains de ces éléments les compléments alimentaires permettent de remédier aux carences.
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Les questions que vous vous posez peut-être

La cuisson des aliments détruit-elle les vitamines ?

Il faut privilégier les cuissons courtes à la vapeur aux cuissons en pleines eaux. Évitez de réchauffer les plats.

La congélation des aliments détruit-elle les vitamines ?

La congélation de produits frais préserve les vitamines, elle est préférable aux conserves.

Faut-il prendre des compléments vitaminiques ?

Rien ne vaut une alimentation équilibrée. Si vous avez un déficit particulier, il faut respecter les apports journaliers recommandés et compléter avec les aliments qui en contiennent. Dans certaines circonstances, votre médecin pourra vous recommander des vitamines conditionnées, régime amaigrissant, longue maladie, situation prolongée de stress, consommation excessive d’alcool et de tabac, situation socio économique défavorable. Certains conditionnement sont à prendre avant et au cours de la grossesse.

Existe t’il des risques de surdosages ?

Attention au supplémentation de vitamine A, B, E, et béta carotène et sélénium (dans le thon et le foie de veau) censés prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires et du cancer en s’opposant au stress oxydatif grâce à l’élimination des radicaux libres. Ils peuvent s’avérer néfaste.

Termes associés : vitamine A - vitamine B - vitamine C - vitamine D - vitamine E - avitaminose - scorbut -
L'information ci-dessus apporte les éléments essentiels sur ce sujet. Elle n'a pas vocation à être exhaustive et tout comme les conseils, elle ne peut se subsister à une consultation ou un diagnostic médical.
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Dernière mise à jour, le 30/01/2019
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