Sels minéraux

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Nutrition

Point de départ

Les sels minéraux sont des corps chimiques qui proviennent de l'alliance d'un acide et d'une base.


Lorsqu'un sel est dissous dans l'eau, ses deux parties constitutives se séparent et forment des ions qui ont une charge électrique. Ainsi, le sel (NaCl), va donner un ion positif (Na+) et un ion négatif (Cl-). On les appelle alors des électrolytes .


Provenance

On trouve les sels minéraux en quantité dans l'alimentation. C'est elle qui nous fournit ces éléments indispensables.

Le plus courant est le chlorure de sodium encore appelé sel. Mais il y en a bien d'autres comme le potassium, le calcium, le magnésium, etc.


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Sels minéraux en vidéo


Vitamines et minéraux Le corps humain à besoin de minéraux et de vitamines pour survivre. Les vitamines sont des nutriments que l'on trouve dans les végétaux et les animaux. Les minéraux nutritionnels sont des substances inorganiques qui se trouvent dans la terre et l'eau. En cas de manques de certains de ces éléments les compléments alimentaires permettent de remédier aux carences.
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Oligoéléments

Certains sels minéraux sont en quantité négligeable comme le cuivre ou le manganèse, mais rentrent dans la composition de certaines vitamines qui nous sont indispensables ou de certaines protéines complexes.

Ainsi le fer est le constituant essentiel de l'hémoglobine .

On les appelle des oligo-éléments car ils sont en proportions infimes.


Termes associés : alimentation - régime sans sel - déshydratation -
L'information ci-dessus apporte les éléments essentiels sur ce sujet. Elle n'a pas vocation à être exhaustive et tout comme les conseils, elle ne peut se subsister à une consultation ou un diagnostic médical.
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Article créé, modifié ou vérifié par
Médecin généraliste et diabétologue

Dernière mise à jour, le 17/03/2010
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