On mesure la quantité de créatinine éliminées dans les urines en 24 heures. Or la créatinine est à 80%  le produit de dégradation exclusif des muscles. On rapporte le taux de créatinine à la taille, ce qui permet grâce à des tables de calcul de déterminer la masse musculaire totale et de déduire la masse grasse.
  • D’autres techniques sont parfois utilisées : le DEXA (Dual Energy X-Ray Absorptiometry) permet de mesurer l’absorption des rayons X qui ne se fait pas de la même façon dans la graisse que dans la masse maigre. Le comptage du potassium 40, 70% du potassium se trouvant dans la masse maigre, et 0,012% du potassium étant du potassium 40. L’hydrodensitométrie, la radioactivation neutronique et les méthodes de dilution sont encore moins utilisées.

    • Finalement

    La détermination de la masse grasse permet de savoir sur quel volume de graisse il faut jouer. En effet, pour deux personnes en surpoids ayant même taille, même âge et même sexe, celle qui a la masse grasse la plus importante a une marge d’amaigrissement plus grande que celle qui a une masse grasse plus faible. Car ce qu’il faut bien comprendre, c’est que toute perte de poids durable et non dangereuse (à condition de respecter certaines limites) ne pourra se faire qu’aux dépens des graisses, donc de la masse grasse.

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