Protides

Définition

Les protides sont une famille de substances composées des acides aminés, des peptides (enchaînement de quelques acides aminés) et des protéines (enchaînement de nombreuses molécules d'acides aminés).

Leur rôle

Les uns comme les autres sont composés d'azote, de carbone, d'oxygène et d'hydrogène.

On les trouve dans l'alimentation, mais l'organisme est également capable de les synthétiser.

D'une manière générale, les protides rentrent dans la composition de toutes les cellules et donc de tous les tissus. Les protéines, quant à elles, sont des messagers, soit au sein de la cellule, soit à l'extérieur de la cellule et dans ce cas, on les appelle des hormones .

Les protéines sont en perpétuelle transformation au sein du métabolisme des protides.