À LIRE AUPARAVANT

Alimentation équilibrée

Un plasir à chaque repas

Les féculents généralement tout le monde les aime. Mais savez-vous vraiment qui ils sont et à quel point ils sont bons pour vous ?

Les féculents sont une grande "famiille" composée principalement de trois "membres" :

1. Le pain et les autres aliments céréaliers -riz, semoule, pâtes, blé, boulgour, maïs, certaines céréales du petit déjuener (préférez celles sans ajout de sucre ou de graisses).
2. Les légumes secs et légumineuse : haricots blancs et rouges, lentilles, flageolets, fèves, pois chiches...
3. Les pommes de terre.

Faut-il choisir entre féculents et légumes ?

Au contraire ! Leur association est absolument recommandé. Mélangez les deux !
Auprès des enfants, les féculents aident parfois à "faire passer" les légumes.
Les bonnes idées: riz et ratatouille, pâtes et brocolis, lentilles et carottes, maïs et tomates...

L'essentiel

Les féculents ne font pas grossir. Mais certains accompagnements peuvent favoriser la prise de poids.
Ils sont économiques.
Le pain est un excellent féculent, facile à consommer à chaque repas.
Pensez aux légumes secs.

Mise en garde

Ces conseils doivent être adaptés si vous souffrez de certaine pathologies. Demandez conseil à votre médecin.

Apports

Les féculents apportent essentiellement des glucides "complexes" qui fournissent une énergie qui se libère progressivement dans le corps.

Pour profiter au mioeux de leurs bienfaits, privilégiez ceux qui sont "complets" ou "semi-complets", qu'il s'agisse de pain, de riz, de pâtes, ou de farines. Ils contiennent plus de fibres, de vitamines et de minéraux et sont souvent riches en goût.

Pensez aussi aux légumes secs : lentilles , haricots rouges, flageolets, pois chiches, également très riches sur le plan nutritionnel.

En France, on ne consomme pas assez de fibres et de glucides complexes.

Bonnes raisons de consommer des féculents

Ils constituent le carburant par excellence de notre organisme. Ils "calent" bien et permettent de tenir jusqu'au repas suivant sans céder à la tentation du grignotage.
Ils sont savoureux et économiques.
Ils sont pratiques : faciles à stocker et à utiliser.


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Termes associés : bouffe - nutrition - nourriture -
L'information ci-dessus apporte les éléments essentiels sur ce sujet. Elle n'a pas vocation à être exhaustive et tout comme les conseils, elle ne peut se subsister à une consultation ou un diagnostic médical.
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Article créé, modifié ou vérifié par
Institut national de prévention et d'éducation pour la santé

Dernière mise à jour, le 28/05/2014
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