Intoxication alimentaire

Intoxication alimentaire

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Troubles digestifs

Définition

  • L'intoxication alimentaire et l'indigestion sont deux choses totalement différentes.
  • Une indigestion est causée par des aliments sains mangés en trop grande quantité ou avec un déséquilibre trop important (graisses, alcool, etc.).
  • Une simple diète suffit à ce que tout rentre dans l'ordre. Dans l'intoxication alimentaire, ce n'est pas la même chose : les aliments sont infectés ou naturellement toxiques comme les champignons vénéneux ou rendus toxiques par des bactéries qui fabriquent des toxines. Les signes de toxicité alimentaires apparaissent alors.

Les signes de gravité

  • Les vomissements ne sont inquiétants que s'ils contiennent du sang ou s'ils sont incoercibles et répétés.
  • La vision qui devient floue ou double, surtout si elle s'accompagne d'une sensation de bouche sèche, de gène à la déglutition et de troubles respiratoires.
  • À l'opposé, des larmoiements ou une salivation importante doivent alerter de la même façon.
  • Les hallucinations colorées ou carrément les délires visuels.

Tous ces signes imposent la venue d'un médecin d'extrême urgence suivi d'une hospitalisation.

Les causes les plus fréquentes sont :

  • L'intoxication par des champignons vénéneux qui est la cause la plus fréquente.
  • Le botulisme par absorption de conserves artisanales avariées.
  • La typhoïde et les salmonelloses .

En dehors de ces deux cas, les intoxications alimentaires sont bénignes et se manifestent par de la diarrhée avec vomissements, mal au ventre pendant 2 jours. Les pâtisseries, crème, charcuterie, oeufs, lait coquillage sont le plus souvent en cause. Il faut voir un médecin dans la journée, en particulier pour l'enfant chez qui il y a risque de déshydratation .

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Intoxication alimentaire en vidéo


Botulisme Le botulisme est un type rare mais grave d'empoisonnement alimentaire causé par le bactérium claustridium. Il peut se développer dans des conserves mal stérilisées et produire une toxine puissante : la toxine botulique. Celle-ci se fixe sur les terminaisons des muscles et entraine leur paralysie. Les symptômes, s'ils ne sont pas traités peuvent évoluer en insuffisance respiratoire entrainant la mort.
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Raisonnement du médecin

Il va vérifier que c'est bien une intoxication alimentaire et pas autre chose. En cas de suspicion d'intoxication par champignons ou de botulisme, il enverra la personne à l'hôpital.

Mais si cela n'est pas nécessaire, un régime avec des médicaments permettent la guérison en deux jours.

Termes associés : vomissements - intoxication - produits périmés - champignons - botulisme - salmonelloses - typhoïde -
L'information ci-dessus apporte les éléments essentiels sur ce sujet. Elle n'a pas vocation à être exhaustive et tout comme les conseils, elle ne peut se subsister à une consultation ou un diagnostic médical.
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Dernière mise à jour, le 11/01/2010
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