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Alimentation

Point de départ

L'alimentation est un sujet de préoccupation quotidienne pour vous qui êtes souvent amenée à faire la cuisine pour la famille. Le poids est aussi un sujet important, pour le stabiliser ou le perdre. De manière générale, on sait qu'un bon équilibre nutritionnel participe à une bonne santé. Voici quelques notions fondamentales qui vous permettront d'avoir une alimentation équilibrée.

Ce dont vous avez besoin

Les protéines

Les protéines doivent correspondre à 15% de la ration alimentaire. On compte 1gr de protéines par kilo et par jour car elles contiennent les acides aminés nécessaires à la structure de nos tissus. Vous trouvez les protéines dans la viande, les œufs, les fromages, les charcuteries et les poissons. Mais aussi dans les céréales, dans certains féculents et légumineuses (lentilles, haricots secs, pois chiches) qui ont l'avantage de ne pas contenir de cholestérol.

Les glucides

Les glucides ou sucres apportent l'énergie nécessaire au fonctionnement de votre organisme. Ils doivent constituer 55% de votre ration alimentaire. Il faut distinguer les sucres lents (féculents, pain, céréale, riz, pommes de terre, légumes secs) et les sucres rapides (sucre et sucreries, pâtisseries, boissons sucrées, alcool, fruits). Ceux-ci sont métabolisés rapidement surtout quand ils sont consommés en dehors des repas. Ils ont un rôle important dans la survenue de l'obésité car ils sont stockés sous forme de graisse.

Les lipides

Les lipides doivent constituer 30% de votre ration alimentaire, soit environ 70 g pour un adulte. On les trouve dans les produits laitiers, les huiles, les viandes et poissons gras, le jaune d'œuf, le beurre et les margarines et les cacahouètes, amandes, noix. Ils sont à la fois critiqués car leur consommation en excès est responsable d'une augmentation de poids, du taux de cholestérol dans le sang et du risque cardio-vasculaire, mais ils sont indispensables pour les propriétés de certains de leurs acides gras insaturés dits essentiels car nous ne pouvons les synthétiser.

L'eau

1,5 litre par jour pour renouveler celle de notre corps qui constitue 70% du poids de notre corps.

Vitamines

Les 13 vitamines sont nécessaires aux réactions moléculaires de l'organisme, chacune avec un rôle particulier. On les trouve dans une alimentation diversifiée, fruits et légumes frais et congelés, légumes secs.

Les Oméga 3 et les Oméga 6

Ils contiennent les acides gras essentiels nécessaires à la croissance, la synthèse des hormones, la cicatrisation des tissus, la prévention des maladies cardio-vasculaires. On les trouve dans l'huile de tournesol, le soja, le maïs, le germe de blé, les noix et poissons gras.

Attention aux régimes amaigrissants et aux excès sportifs. Les végétariens et végétaliens doivent prendre certains compléments. Les sels minéraux et oligoéléments sont nécessaires à l'équilibre nutritionnel.

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Termes associés : nutrition - bouffe -
L'information ci-dessus apporte les éléments essentiels sur ce sujet. Elle n'a pas vocation à être exhaustive et tout comme les conseils, elle ne peut se subsister à une consultation ou un diagnostic médical.

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TÉMOIGNAGES SUR CE THÈME (1)

  • Etude NutriNet-Santé
    Par WebmasterDocteurclic
    Le 08/04/2015 12:23:52
    Réponse(s) : 0
    L'étude NutriNet-Santé continue à chercher des volontaires pour aider les chercheurs à avancer dans la compréhension des relations alimentation et santé. S'inscrire sur www.etude-nutrinet-sante.fr.

Article créé, modifié ou vérifié par
Gynécologue
Dernière mise à jour, le 06/06/2013


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