| L'information ci-dessous apporte les éléments essentiels sur ce sujet. Elle n'a pas vocation à être exhaustive et tout comme les conseils, elle ne peut se subsister à une consultation ou un diagnostic médical. |
Métabolisme des lipides |
|
|
|
Le métabolisme des lipides est l'ensemble des réactions de construction (anabolisme) et de destruction (catabolisme) des lipides au sein de l'organisme. L'absorption intestinale
- Les lipides existent sous forme de graisses visibles (beurre, huile, etc.) et de graisses cachées que l'on trouve dans les oeufs, la viande, le poisson. Un gramme de lipides apporte 9 Kilocalories d'énergie, soit 38 Kilojoules.
- Toutes ces graisses ont été dégradées par des enzymes digestives (enzymes du pancréas en particulier) qui aboutissent à la formation d'acides gras insolubles dans l'eau. Ces acides gras vont passer dans la circulation lymphatique, puis rejoindre le sang, liés à des protéines particulières qu'on appelle les chylomicrons .
- Autres graisses importantes, le cholestérol alimentaire. Celui-ci parvient au foie par une grande veine appelée la veine porte. Là, le foie les trie et décide de ce qu'il va en faire, en fonction des ordres hormonaux qui lui sont communiqués et qui tiennent en deux messages fondamentaux : mise à disposition pour la fabrication d'hormones, ce qui est le cas du cholestérol , stockage dans les adipocytes en ce qui concerne les triglycérides , ou utilisation dans diverses réactions de la cellule.
- Le cholestérol est également transformé par le foie en acides biliaires, lesquels vont être éliminés par la bile en direction des intestins où elle sera rejetée et où elle aidera à l'absorption intestinale d'autres lipides et des vitamines liposolubles (vitamines A, D, E, et K).
- Toutes ces graisses représentent le tiers de l'apport énergétique quotidien dans un régime équilibré. Elles sont apportées sous trois formes : les acides gras saturés, les acides gras mono-insaturés et poly-insaturés. Ces trois types d'acides gras composent l'ensemble des graisses alimentaires. Certaines huiles comme l'huile d'olive ou de tournesol apportent plus d'acides gras insaturés que d'autres huiles et en cela elles sont meilleures pour la santé.
Le stockage
- Les triglycérides sont stockés dans les adipocytes. Ils proviennent de l'alimentation, mais aussi de l'excès de glucides. Lorsque l'organisme a trop de sucres, il ne peut que les stocker, soit sous forme de glycogène , soit sous forme de triglycérides dans les adipocytes, ce qui donne une augmentation du tissu graisseux.
- Celui ci a un triple inconvénient lorsqu'il est en excès : d'abord il provoque du surpoids, donc une nécessité d'augmenter l'apport alimentaire pour faire face à cette augmentation de la maintenance (travail du coeur, des muscles et des articulations augmenté) ; ensuite, la quantité circulante de triglycérides dans le sang devient plus importante, avec le risque d'encrassement des vaisseaux : c'est l'athérosclérose ; et enfin, toutes ces graisses, si elles sont mobilisées pour maigrir augmenteront également la quantité de triglycérides circulants, ce qui produit le même effet au niveau des vaisseaux.
- Mais les triglycérides ont en revanche un avantage important en période de disette : ils constituent une formidable réserve énergétique permettant à l'organisme de fabriquer du glucose à partir de ces triglycérides. C'est ainsi que l'on peut résister à un jeûne prolongé. Seul écueil de ce système, c'est la formation de corps cétoniques que l'on retrouve à l'état normal dans les urines. Ceux-ci ne deviennent nuisibles que s'ils sont fabriqués en trop grande quantité : c'est l'acidocétose .
La construction des cellulesLes cellules ont une membrane constituée de phospholipides de dérivés du cholestérol. Ce dernier participe donc activement à l'élaboration de structures de la cellule. La construction d'hormonesUne grande quantité de nos hormones est fabriquée à partir de cholestérol.
- Les corticostéroïdes sont fabriquées par la glande corticosurrénale grâce au cholestérol que le foie lui a fabriqué ou qu'il a récupéré dans le sang.
- Autres fabricants d'hormones, les ovaires et les testicules qui utilisent également le cholestérol comme produit de base pour former les oestrogènes , la progestérone , et la testostérone . Ces trois hormones sexuelles jouent un rôle fondamental dans l'acquisition des caractères sexuels primaires (développement des organes sexuels) et secondaires (pilosité, voix, etc.), et à leur entretien.
| | >>> Lire la suite du sujet - Métabolisme des lipides |
|
|
|
|
|
|
Vos témoignages
Temoignez sur le sujet Métabolisme des lipides
|
|
|
|
|
|
|
Témoignages
Règles et la quarantaine par 197082 le 17/05/2012 14:45:31Bonjour j'ai bientôt 42ans j'ai toujours mes règles comme toutes les femmes ma mère me dit qu'a 45... Diabète et régime alimentaire par Clueless le 17/05/2012 13:32:11Il est généralement conseillé aux personnes atteintes de diabète de type 2 de suivre un régime...
PUBLICITE
|